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Conjointe d'un glutenien et curieuse invétérée, je cherche à comprendre les mystères de la cuisine sans gluten. Ici, pas de recettes de poisson poché ou de soupe aux légumes; je veux tester de vraies recettes: des brioches, de la pâte à pizza, des gauffres, des choux à la crème. Bref, tout ce qu'on aurait préparé, en d'autres circonstances, avec de la farine de blé. Quand on sait qu'il existe plus de 20 farines sans gluten et qu'aucune ne peut, à elle seule, remplacer la farine de blé, le défi demeure entier...

Posts by :

• 20 octobre 2010 Adieu pays des gluteniens!

• 28 septembre 2010 Enigma, ma nouvelle machine de guerre

• 19 septembre 2010 Bette avait raison

• 6 septembre 2010 De la littérature à la chimie… grâce au gluten!

• 3 septembre 2010 La gueule de noix

• 22 août 2010 De retour après la pause… Avec un pouding au pain de la Nouvelle Orléans

• 15 avril 2010 Une baguette de pain aux allures de galette!

• 6 avril 2010 Granola et barres tendres 2.0

• 30 mars 2010 Pizza au poulet de mon amie Claudia

• 29 mars 2010 Un goût d’Italie : gnocchis sans gluten à la sauce tomate

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