Toute bonne chose a une fin. C’est ici que se termine mon blogue que j’avais démarré avec tant d’enthousiasme il y a quelques mois.
Pourquoi abandonner après tant d’efforts, de labeur et de substitutions? C’est que l’Être-Aimé, que je croyais glutenien, n’est pas glutenien! Coup de théâtre!
Souffrant de problèmes digestifs depuis quelques années, l’Être-Aimé n’a pourtant jamais été diagnostiqué officiellement pour quoi que ce soit. Le système de santé étant ce qu’il est, il avait tenté a différentes reprises de s’auto-diagnostiquer en éliminant tour a tour certains aliments. L’arrêt du blé (et donc du gluten) avait donné les meilleurs résultats à ce jour sans que le problème ne soit vraiment règlé.
Il y a quelques mois, une collègue m’a parlé d’un test sur les intolérances alimentaires qu’elle avait passé récemment et qui avait littéralement changé sa vie. Le test lui a permis de cibler ses intolérances alimentaires et d’éliminer les aliments problématiques.
Parce qu’on doit en utiliser les résultats avec discernement, ce test, Imupro, est plutôt controversé auprès des spécialistes de la santé. Ce qui n’a pas empêché l’Être-Aimé de le passer.
Vous devinez la suite… Les résultats sont arrivés et ont montré que l’Être-Aimé n’a AUCUNE intolérance au blé ou au gluten!
Par contre, le test a permis de découvrir un nouvel ennemi : les produits laitiers! Les résultats les plus marquants du test sont envers les produits. Tous les produits laitiers.
L’Être-Aimé a donc cessé de consommer des produits laitiers. S’il semble voir une légère amélioration, celle-ci se confirmera au fil des semaines. Il est donc encore trop tôt pour savoir s’il a trouvé le coupable.
Je n’ose pas le dire, mais je suis presque déçue d’arrêter mes recherches sur la cuisine sans gluten, moi qui avait pourtant fait de si belles percées au cours des dernières semaines.
C’est donc avec regret que je quitte le pays des gluteniens. J’imagine que la vie m’emmènera vers de nouvelles contrées a découvrir.
Je mets donc la clé dans ce blogue qui demeurera néanmoins en ligne, et ce, pour le bénéfice des autres gluteniens, les vrais!
Je vous laisse sur une adaptation d’une chanson des Beatles qui est tout à fait de circonstance :
And in the end
The gluten you take
Is equal to the gluten you make
À bientôt !
Mélanie
Ajout du 11 décembre 2010
J’ai désormais trouvé ma nouvelle voie et j’ai démarré il y a quelque temps un nouveau blogue sur la cuisine moléculaire. Je vous invite donc à visiter Mélanie au pays des molécules à l’adresse http://melanieaupaysdesmolecules.wordpress.com.
Mon système digestif est en deuil aujourd’hui. Il s’ennuiera à coup sur d’agir en tant que cobaye à ces expériences culinaires appréciées.
Bonne chance à tous les gluténiens véritables, je compatis avec vous… la vie digestive n’est pas toujours de tout repos.