Je vous ai déjà dit que j’aimais la cuisine italienne. J’aime la cuisine italienne authentique, celle qui goûte comme en Italie (ou dans la Petite Italie), celle de Marcella. Conséquemment, je n’ai pas l’habitude de faire des adaptations de recettes italiennes. Mon amie Claudia a donc été plutôt surprise quand je lui ai dit que je n’avais jamais mangé de pizza au poulet. Pour moi, il existe deux types de pizza authentique, la pizza authentique québécoise all-dressed, et la pizza authentique italienne (à croûte mince, avec très peu d’ingrédients sur le dessus). Pour des raisons différentes, j’apprécie ces deux types de pizzas. Mais j’avoue, il ne m’était jamais venu à l’esprit de faire une pizza au poulet.
Claudia m’a donc donné sa recette de pizza au poulet. Devant son enthousiasme, j’ai réalisé que je ne pouvais faire autrement que l’essayer. De toute façon, je devais réessayer de faire de la pâte à pizza sans gluten, le premier essai ayant été décevant. L’occasion était donc belle d’essayer la fameuse pizza de Claudia dont vous trouverez la recette en cliquant sur ce lien.
Pour faire la pâte à pizza, j’ai choisi d’essayer l’une des recettes de Bette Hagman. Gomme de xanthane, surplus de protéines, elle semblait tout avoir pour faire un succès. Malheureusement, celui-ci n’était pas au rendez-vous. La pâte était bonne, mais ne ressemblait pas à une pâte à pizza conventionnelle. Elle a davantage la texture d’une galette que d’une pâte. La recette demandait qu’on la fasse précuire. C’est ce que j’ai fait, mais je n’aurais peut-être pas dû, j’ai l’impression que cela a eu pour effet de diminuer le volume de la pâte. Je ne suis pas satisfaite du résultat et je devrai essayer autre chose.
Pour ce qui est de la garniture de Claudia, elle était très bonne malgré le fait que l’Être Aimé et moi ne soyons pas vraiment habitués à ce goût de pizza barbecue. Mais je crois néanmoins que la recette mérite d’être essayée. Merci Claudia!
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Verdict:
Mélanie : 6,5/10 (attribuable en grande partie à la pâte qui n’a pas livré les promesses escomptées)
Être Aimé : 6,5 /10
En fait, il y a avait beaucoup trop d’ingrédients dans cette recette. De plus , le goût omniprésent du BBQ était trop pour moi. Ce n’est pas la pizza que vous recherchez !!